红心火龙果中存在天然色素。

一般只要是果肉有颜色的水果，就说明其中本身是含有天然色素的。火龙果中存在花青素和甜菜红素，属于天然色素，而且还具有天然的活性，一般在碱性环境中会呈现蓝色，而在酸性环境中呈现紫红色，火龙果果肉的PH值小于7，偏酸性，因此花青素和甜菜红素呈现出紫红色。

红心火龙果不会人工注射色素

首先人工注射色素的工作量非常大，人工成本很高，火龙果也不是什么天价食物，一般没有商家会蠢到这么做；另外火龙果一般需要长途运输和长时间的保存，如果打了色素，那么就很容易腐烂，不利于销售。

如果没有出现肠道不适，那么可以在晚上吃火龙果，但一般还是建议在午后吃火龙果。

因为火龙果性凉，而且富含水分，而晚上气温较低，在晚上吃火龙果容易增加体内的寒凉之气，并且水分摄入过多还会导致晚上跑厕所的次数增加。

而在午后，气温较高，火龙果的凉性对身体影响减弱，而且此时身体也需要适当的补充水分和糖分。

1.表皮要光滑

红心火龙果的表皮光滑说明存放时间不长，水分也流失少，如果果皮皱皱的，说明储存时间久了，水分、口感都会变差。

2.要红皮绿鳞

一般皮越红的红心火龙果，则说明树上成熟度越高，就越甜。而绿鳞则代表着新鲜，水分充足。

3.形状要园

肚子圆形的红心火龙果，说明糖分和水分储存的更充足，在树上发育的也更成熟，要比瘦长形状的红心火龙果味道好，营养足。

4.更重的更好

如果外形差不多的红心火龙果，那么可以上手掂一掂，一般更重的那个更好，说明水分充足，味道更爽口。

1.表皮腐坏了

如果火龙果的表皮出现黑色腐坏的情况，则说明火龙果已经变质了，不能吃了。

2.果肉塌软

如果扒开火龙果皮，用手指头在火龙果的表面用同等适中的力气按压火龙果，一般好的红龙果是按不下的，但是如果哪一处的火龙果塌软了，就容易被手指头按下去，则说明火龙果坏了。

要看个人的情况，有的人适合经常吃，有的人不适合经常吃。

1.体质偏寒的人不适合经常吃

因为火龙果本身属于凉性的水果，而且富含水分，吃多了容易增加体内的寒凉之气，并且导致肠道润滑程度增大，可能引起大便次数增加，或大便溏稀。

2.体质偏热可以经常吃

如果本身体质偏热性，经常会觉得比别人热，并且经常会有口渴、心烦、大便拉不出来等情况，经常吃火龙果有调节体质、帮助排便的作用。

不需要挑脱水的。

火龙果果皮的表面有一层蜡质，能够令火龙果保存的更久，一般只要火龙果放在5摄氏度左右，相对湿度在75%-90%之间的环境中保存或者运输，一般并不需要什么脱水处理，就能保存40天左右。

市面上有一些火龙果，表皮皱皱的，绿鳞也蔫蔫的，看上去像是经过了脱水处理，事实上只是因为这些火龙果储存的时间过长了，并且储存环境湿度不到，导致火龙果的水分蒸发了而已，这样的火龙果是不如表皮鲜嫩的那么新鲜好吃的。

如果买回来的红心火龙果不甜，考虑是下面的原因导致的：

1.火龙果未成熟就被采摘了。一般火龙果在树上成熟时间越长，糖分就会储存的的越多，就会越甜，有时候为了赶货，一些成熟度低、糖分不足的火龙果也会被采摘下来售卖，那么吃起来自然不填了。

2.种植原因。比如说火龙果苗不好、种植期间肥力没有追上、挂果期间天气不好等等原因，都可能导致火龙果中的糖分不足，导致不甜。

1.红心火龙果个头偏小

一般白心的火龙果会比红心的偏大，而且果子形状偏长；而红心火龙果相对而言会小一些，果形偏圆。

2.红心火龙果绿鳞偏短

在火龙果的红皮表面，会有一层密集的绿鳞，一般红心的绿鳞会比较短，且硬，长得要密集一些；而白心的绿鳞一般较长且柔软。

3.切开看

如果实在判断不准确，直接切开看则是非常省事的方法了。

一、直接吃

火龙果的味道清甜，水分充足，直接吃就非常好吃了。

1.可以将火龙果对半切，然后用勺子挖着吃。

2.可以将火龙果去皮之后，切成小块，装盘，然后用小叉子叉着吃。

二、制成水果沙拉吃

食材：火龙果1个，水蜜桃1个，芒果1个，哈密瓜1块。

做法步骤：

1.将火龙果切一半，然后顺着壳的边缘把果肉挖出，留壳当容器。

2.将所有水果切丁，然后装到火龙果壳里，倒点沙拉酱即可。

三、制成饮料吃

食材：火龙果1个，酸奶1杯，蜂蜜适量。

做法步骤：

1.火龙果属于寒凉性食物，容易腹泻、体质虚寒的人群不宜吃火龙果，以免加重症状。

2.女性月经期间也不要吃火龙果、冰激凌这类寒凉的食物，以免导致行经不畅、痛经等情况。

3.火龙果的含糖量在10%-15%之间，高血糖、糖尿病的人群不宜吃，以免造成血糖升高。