孕妇吃茄子要注意：

1、选择新鲜茄子：孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

2、不要多吃：李时珍在《本草纲目》中所说：茄性寒利，多食必腹痛下利。所以，不要一次吃太多的茄子。

茄子性味甘寒，脾胃虚寒的孕妇大量食用会加重脾胃寒凉的程度，有导致腹泻的可能，对孕妇及胎儿不利。但大部分孕妇正常食用完全做熟的茄子是可以的。

注意这几类孕妇最好别吃茄子：

体质寒凉的孕妇

体质寒凉的孕妇，食用茄子会加重体质寒凉的程度，容易使肠胃受凉，刺激肠胃导致腹泻，对腹中胎儿不利，所以最好不要食用。

腹泻或容易腹泻的孕妇

正在腹泻的孕妇和容易腹泻的孕妇都是肠胃比较脆弱的人群，食用茄子都会刺激本身就脆弱的肠胃，极易造成腹泻，对身体不利，不宜食用。

有哮喘的孕妇

蒜苗茄子皮

食材：干茄子皮200克，蒜苗100克，大蒜、油、盐、鸡精适量。

做法步骤

1.干茄子皮泡发，洗净，切碎，晾干水分备用。

2.蒜苗洗净，切小段备用，大蒜切碎备用。

3.在锅中放入适量油，加入切好的大蒜，将茄子皮倒入锅中，反复翻炒一会，再加入切好的蒜苗。

4.加盐和鸡精，炒匀后出锅。

茄子皮祛斑的效果几乎没有。

一些说法认为：茄子皮中含有花青素，有抗氧化的作用，因此可以减少黑色素的形成，所以能够用于祛斑。

但事实上，茄子皮中的花青素没有经过提纯，抗氧化功能也是非常弱的，对于已经形成的斑，利用茄子皮敷脸来还原黑色素、祛斑的效果几乎没有。

目前最有效的祛斑方式，一是通过专业的祛斑药膏（祛斑类药物有副作用，非医生指导下不建议使用），二是通过医美手段，如激光祛斑。

1.清热降火

茄子皮性凉，食用之后会增加体内的寒凉之气，有清热降火的效果，适合内热上火、热毒疮痈的人群食用。

2.滑肠通便

茄子皮中含有大量的膳食纤维，食用之后能够增加大便体积，软化粪便，促进肠道蠕动，帮助大便排出，适合有便秘症状的人群食用。

3.增强血管弹性

茄子皮中含有维生素P，能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，可以预防视网膜出血，辅助降低心脑血管疾病的发生。

茄子皮敷脸的风险大于收获。

许多人敷面膜，想要达到的效果无非是补水、舒缓、抗衰老、美白、清洁等效果。

而用茄子皮敷脸，补水、舒缓、抗衰老、清洁等功效都没有，一些人认为茄子皮中的花青素能够美白，但是花青素在茄子皮表面的紫皮中，而茄子皮的表面光滑，许多人直接用茄子皮的白色面敷脸，花青素根本没有接触到皮肤，也无法发挥其抗氧化作用。而且在主流美白、抗氧化成分中，花青素几乎很少用到，更多用到的是vc、虾青素、白藜芦醇等等。

茄子皮敷脸的风险：可能刺激皮肤，导致皮肤变得敏感。

降血糖

茄子中含有大量的维生素，适量食用具有一定降低人体胆固醇的作用，帮助降低人体内的血糖，具有一定预防心脑血管疾病的作用。

抗菌消炎

茄子根中含有大量的抗菌、消炎的物质，属于重要中的一种，具有比较好的抗菌消炎作用，对人体健康具有一定的好处。

治脚气

由于茄子根泡水具有一定抗菌消炎的作用，用泡脚可以帮助消灭人们的脚气，杀灭人体脚部的脚气，具有一定治疗脚气的作用。

脾胃虚寒者不宜饮用

茄子属于一类寒性食物，茄子根同样寒凉，而脾胃虚寒者体内本事就含有大量的寒气，过量饮用容易诱发或者加重人体中的寒气，从而他们的身体健康，所以脾胃虚寒者一般是不建议饮用茄子根煮水的。

不宜过量使用

茄子根中含有一定的茄碱，而茄碱具有一定的毒素，过量食用容易刺激到人体胃肠道粘膜，从而对人体健康造成威胁。

可以喝。

茄子根煮水具有一定止咳化痰以及抗菌消毒的作用，适量食用有利于人体健康，小孩也是可以适量喝的，但在吃之前要先检查其对茄子是否过敏，要是过敏就不建议喝。

建议一天喝150-200ml左右即可。

茄子根煮水对人体健康具有一定的好处，适量饮用即可满足人体的日常能量需求，由于茄子性寒，过量饮用反而不利于人体健康，所以一般建议茄子根泡水一天喝150-200买了左右即可。