茄子可以和鸡蛋一起吃。

茄子中主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分；鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁、锌、叶酸、维生素A、维生素D及B族维生素等营养元素。

这两种食物的成分可以相互补充，而且也不相克，是可以一起食用的。

1、脾胃虚寒、寒性体质的人感冒了不宜用茄子把来治疗咳嗽，因为茄子把本身就是寒性之物，再食用的话会加重身体的寒症，影响消化吸收。

2、茄子把性寒，孕妇、经期女性也不宜食用，否则可能会出现腹痛、体内寒气加重的现象，严重的可能还会出现宫寒。

3、要注意挑选茄子时，最好是选择新鲜的紫色长条茄子，这种茄子的药用价值比其他的要高，治疗咳嗽的效果会更好一点。

茄子为常见的蔬菜，具有清热解暑、抗衰老、降脂降压、保护心血管的作用；鸡蛋具有健脑益智、防治动脉硬化、延缓衰老、保护肝脏、补益身体、补血美容、预防骨质疏松的作用。

茄子和鸡蛋一起吃不仅有以上的好处，而且茄子还能减少人体对鸡蛋中胆固醇的吸收。

茄子蒂可以用来辅助治疗咳嗽。

茄子蒂是茄科植物的茄子的果柄，属于中药的一种，有很好的药用和营养价值，还能清热解毒、止咳化痰，一般可以用来辅助治疗咳嗽。

1、茄子和鸡蛋一起吃的时候要注意肺寒常咳、哮喘、体质虚寒、高热腹泻、肝肾炎、胆石症患者也不宜多吃。

2、茄子和鸡蛋一起吃时要避免食用山楂、柿子、动物内脏、豆浆、果汁、红薯、墨鱼、蟹等食物。

茄子蒂主要用来治疗肺热引起的咳嗽。

虽然茄子蒂可以用来帮助缓解咳嗽，但并不是所有的咳嗽都适合服用茄子蒂，茄子蒂属于寒凉之物，风寒感冒者就不适合服用，主要是将茄子蒂用来煮水清除肺热，帮助治疗肺热引起的咳嗽。

1、准备三个新鲜的长条紫茄子，将茄子把儿和茄子之间的一点儿托儿取出来，把中间的硬芯去掉。

2、将茄子蒂切成一小段的，放入冰箱中冷冻，冷冻半天之后取出，放入锅中煮水。

3、开火煮水之后，煮沸5分钟后就可关火。捞出切子蒂，直接喝水就行了。

茄子中含有一种酚氧化酶的物质，这种物质会与空气接触发生酶促褐变，切好的茄子暴露在空气中，很容易就会被氧化，放置的时间越长，茄子的颜色就会变的越深。

隔绝氧气

茄子中含有一类叫酚氧化酶的物质，这类物质遇氧则会和茄子中的酚类物质发生反应，生成有色的化学物质，这种化学物质的颜色会随着时间的增加而增加，最后变成黑色，用水浸泡茄子可以使得茄子不被氧化，保持色泽的鲜艳。

减少吸油量

我们都知道茄子在烹饪时会吸大量的油，这是由于茄子是由海绵状细胞壁构成，海绵体组织松软，在油的高温下会坍塌软化吸油，而我们在做茄子之前先浸泡一下茄子会让茄子的海绵体吸收大量的水，使得烹制茄子时的吸油量减少。

立秋后的茄子可以吃。

茄子味甘性寒，无毒，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效，对于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血等有一定的治疗功效，但由于茄子性味过于寒凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人则不宜多食，茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。