明目

菌类中含有的不饱和脂肪酸和西红柿中含有的胡萝卜素、维生素A等可以促进视紫红质的转化，有明目的作用。

润肠通便

菌类和西红柿都含有丰富的胶质成分，食用可以滋润肠道；同时西红柿中较多的水分可以促进粪便排出，有润肠通便的作用。

美白养颜

西红柿中番茄红素、维生素C有促进黑色素代谢，美白的作用，菌类中丰富的黄酮类化合物可以促进肌肤平滑，食用可以美容养颜。

增强抵抗力

菌类和西红柿中含有的维生素C对于增强人体免疫因子的活性有很强的作用；还有的蛋白质等成分还可以为抗体的形成提供原料，有增强抵抗力的作用。

大部分菌类不能进行光合作用，因为大部分菌类体内没有叶绿素，是通过异养在腐烂的树木、树叶或者是草地上的。而小部分有叶绿体的菌类可以进行光合作用。

绿豆水

绿豆有一定的解毒作用，食用菌类中毒不严重的话，可以食用一些绿豆水，既可以解毒，又可以促进毒素排出

淘米水

淘米水中含有大量的淀粉粉较高和还含有丰富的维生素B族，可以增强抵抗力，并且稀释毒素的浓度，促进毒素的排出，可以延长等待救治的时间。

菌类蛾子是广义上的蘑菇。

蘑菇分为广义和狭义，狭义的蘑菇指的是蘑菇种的一类蘑菇植物，而广义的蘑菇指的是有膨大子实体的真菌类植物，而菌类蛾子是一种有子实体的真菌，因此菌类蛾子是广义的上的蘑菇。

菌类和西红柿能一起吃。

菌类性平，凉，西红柿性平，两者性味之间不会发生冲突；并且菌类和西红柿的主要成分都是水分、蛋白质、纤维素、矿物质、纤维素等成分，不会相互反应影响消化吸收，也不会生成有毒有害的成分，因此菌类和西红柿可以一起吃。

能一起吃。

菌类是真菌的一种，有庞大的子实体，富含几丁质和蛋白质，还含有较多的胶质成分，无毒无刺激。而鸡蛋性平，性味平和，一般人群均可食用，而鸡蛋和菌类中的成分不会发生任何的反应，可以一起食用。

1、将菌类清洗干净，注意表面的灰尘和黑色的部分，可以用盐水浸泡10分钟左右。

2、菌类捞出之后，沥干一些水分，切成小丁或者碎碎。

3、腊肉或者腊肠切小丁，葱、姜、蒜切成沫沫。

4、热锅热油，入姜、蒜爆香，入腊肉小丁，爆香。

5、将菌类放入，加食盐、耗油、生抽等调味，盛出晾凉一些。

6、鸡蛋打散，拌入炒好的菌类，用油煎成饼即可。

杀菌

菌类营养成分很高，易滋生细菌，并且菌类是腐食性的植物，很容易有大量的细菌，因此焯水可以将菌类的细菌杀灭。

去除菌类的味道

菌类本身有一股独特的味道，有些人不是很喜欢，可以用焯水的方式降低菌类的味道。

防止食物中毒

大多数的菌类在未成熟的时候都有一定的毒性，直接炒制，有可能做不熟，因此提前焯水可以确保菌类都做熟了。

根据情况而定。

菌类置于冷冻保存的话，其中的游离水会结合成冰晶，会破坏菌类中的生物组织，从而导致菌类中的营养成分大量流失，影响菌类的品质及口感，若是菌类置于冷冻保存时间不长，没有出现变质的情况的话，那么还是可以继续食用的，只是口感和营养会差一些；但若是放冷冻的菌类已经冻坏变质，那么就不建议继续食用了，否则会引起身体不适，如果一定要放冰箱的话，冷藏保存更合适。

开胃

菌菇和茄子含有一定的碳水化合物，食用可以促进唾液和胃酸分泌，并且菌菇中含有大量的芳香物质，食用可以增强食欲，因此菌类和茄子一起吃可以开胃。

增强抵抗力

菌菇中含有大量的菌菇多糖和香菇素，具有抑制细菌和肿瘤的作用；而茄子中含有大量的维生素等成分，因此食用之后可以增强抵抗力。

抗衰老

菌菇中的菌菇多糖和不饱和脂肪酸具有抗击自由基的作用，茄子中含有的维生素等成分也能抗击自由基，都有预防自由基损伤细胞导致机体衰老的情况。

美容养颜