可以。

木耳与香菇均为高级天然滋补品。二物除含有一般营养成分外，黑木耳还含有减少血凝块的物质，香菇含有降低血脂和抗癌的物质。

木耳营养极为丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜 素、维生素等营养物质，黑木耳还有多种药用价值，有补气益智、润肺补脑、活 血止血之功效;此食物食用后产生的能量低，还含有一种多糖物质，能降低血 中的胆固醇，起到减肥的作用，所以说木耳也是一种减肥食品。

木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。

木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。

做法：

1、将香菜洗净切寸断；红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。

2、锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水。

3、将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。

4、将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。

从健康的角度来说，最好是放在冰箱冷藏保存。

在高温环境下，黑木耳长时间浸泡会产生一种叫椰毒假单抱菌的细菌，椰毒假单抱菌会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，这种毒素的毒性非常强，过量摄入有食物中毒的风险，如果室温不是很低，例如在15℃以上的话，最好是将木耳放在冰箱冷藏保存。

1-2个小时。

干木耳需要充分吸水后才会泡发，用清水泡木耳，木耳会在清水的浸泡下缓慢膨胀起来，若是赶时间的话，也可以使用温水泡发，用温水泡木耳，会大大缩减泡发木耳的时间，不过，温水泡的木耳，味道和营养价值会比用冷水泡的要差一些。

保存得当的话可以继续食用。

木耳焯水基本上就烫熟了，如果焯过水的木耳暂时吃不完或者还不想吃，可以将木耳用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏保存，这样可以延长木耳的保存时间。

不可以吃。

因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。

专家认为，最安全的方法，还是不留剩菜剩饭，但中国人勤俭节约，很多家庭难以做到，那么，至少做到凉拌菜不要留，茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。

最好不要继续食用。

一般来说煮熟的干木耳即使不变质，也是不建议再继续食用的，因为干木耳含有大量的亚硝酸盐，在煮熟时亚硝酸盐的含量大部分被流失，食用后不会对人体产生造成威胁，可是放置了一个晚上的熟干木耳很可能其中的亚硝酸盐含量增加，或者滋生其它有害物质，食用后可能会对人体健康造成威胁，所以一般不建议继续食用隔天的干木耳。