可以吃。

苋菜长穗多表示是采摘不及时，苋菜长老的原因导致的，这样的苋菜还是可以继续食用的，只是其中的纤维素增多，吃起来口感会比较差，很难嚼动，建议可以将根茎上的表皮撕掉，煮的时候多煮一会儿。

苋菜和鸡蛋都是营养比较丰富的食物，两者一起吃的话，能为身体补充更多的营养物质，提高机体免疫力，而且还能起到一定的滋阴润燥、清热解毒的功效。 吃鸡蛋后容易出现饱腹感，而苋菜中富含膳食纤维，能刺激肠胃蠕动，起到促进消化的作用。

甲鱼和苋菜是相克的食物，两种食材同时食用的话会慢慢的察觉肚子特别的疼痛需要马上救治，甲鱼和苋菜之间食用的时间间隔最少2个小时。

苋菜能和鸡蛋一起吃。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质，而苋菜中也是有比较多的蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、脂肪，两者不存在相互反应，也不会妨碍相互的营养吸收，所以苋菜和鸡蛋是能一起吃的。

不建议一起吃，原因如下。

1.在《金匮要略》、《饮膳正要》等医书中都有记载：鳖肉不宜与苋菜同食。

2.苋菜性寒，味甘，而甲鱼也属于寒性比较重的食物，二者一起吃会加重体内的寒凉之气，同食容易损伤脾胃，不利于消化。

3.甲鱼中的钙、镁等矿物质含量丰富，而苋菜富含草酸，二者同食会生成一些草酸钙和草酸镁的沉淀物，影响矿物元素的吸收，也不利于身体健康。

并不会中毒。

网络上有一种比较常见的说法：“苋菜含有大量去甲基肾上腺素，多量钾盐和一定量的二羟乙胺，其中的二羟乙胺与甲鱼肉是相克的。因为二羟乙胺具有使得血小板聚集的作用甲鱼肉质滋腻，如果与二羟乙胺相遇会导致损害胃，消化不良，由此，使得消化功能减退，会出现肠胃不适。”

辟谣：苋菜中不含去甲基肾上腺素、二羟乙胺

1、晚上吃了红苋菜如果不是有紫外线过敏史的人群，晚上吃了苋菜可以多喝一些热水，促进肌肤中感光成分的代谢。

2、如果是有过紫外线过敏史的人群可以吃一些维生素C，和维生素B族，增强过敏抵抗力，同时第二天注意避光，不在阳光下暴晒，出门做好防晒和遮阳，效果会好一些。

苋菜是一种感光性极强的蔬菜，晚上食用了过多的苋菜，会导致肌肤的感光性增强，会增强肌肤对于紫外线的吸收，一些本身体质敏感的人群晚上食用了过多的红苋菜会导致肌肤敏感，很容易出现过敏的情况。

即使不是过敏体质晚上吃多了红苋菜也会增强肌肤对紫外线的吸收，导致肌肤变黑。因此苋菜不建议晚上吃！

红苋菜男人可以吃。

红苋菜是蔬菜的一种，主要成分是水分、蛋白质。碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素和矿物质，其中还含有较多的黄酮类化合物和维生素，都是男性可以食用的成分，因此红苋菜男人可以吃。

净化尿道

红苋菜性寒，含有丰富的矿物质，食用可以改善渗透压，促进体内水分的排出，因此男人吃红苋菜可以净化尿道，减少泌尿炎症。

预防心脑血管疾病

红苋菜中含有丰富的黄酮类化合物，可以降低体内血脂，减少血栓；还有的胡萝卜素和维生素A可以增强血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化和高血压，因此男性吃红苋菜可以预防心脑血管疾病。

增强体质