香菜和葱都含有较多的挥发油，有特殊的香气，尤其是香菜的气味格外浓郁，如果香菜、葱吃多了，会增加肠胃负担，且食物在胃肠消化需要一个过程，对于肠胃不好、有口臭的人来说，很可能会加重口腔异味。另外，香菜、葱的香气较重，食用后口腔有异味是在所难免的，若不喜欢这种味道，可以饭后及时漱口。

香菜能泡水喝。

香菜是常见的绿色蔬菜，含丰富的维生素C、胡萝卜素等，还含有钙、钾、铁等矿物质，有较高的营养价值，香菜不仅营养丰富，还有浓郁的香气，有煎、炒、煮、凉拌等食用方法，也能泡水喝。

没有一定依据。

香菜含多种营养物质，除了补充多种营养之外，还能开胃、助消化，一定程度上能排毒，但是喝完香菜水3小时就排毒的说法没有依据，不具备可靠性。并且，若大量饮用香菜水，还可能导致肠胃不适。在生活中保持良好的饮食习惯，多喝水、多吃水果蔬菜等，也有利于身体排毒。

凉拌香菜

原料

香菜300克、食物、味精、姜、干辣椒、白醋、蚝油。

做法

1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干；

2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留；

3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。

开胃

香菜含有较多的挥发油，有特殊的芳香，这种浓郁、特殊的香气可以开胃，并且还能去腥膻、提味，可以在食用羊肉、鱼肉的时候，加入一些香菜去腥增味。

助消化

香菜中含有维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，其中膳食纤维能推动肠胃蠕动，能促进食物的消化。另外，香菜提取液可以刺激汗腺分泌，有发汗的作用。

看个人选择。

香菜性温、味辛，含丰富的胡萝卜素、维生素等，还含有钙、铁、钾等矿物质，具有特殊的芳香，放到食物中能去腥膻、提味。另外，香菜的吃法也是多种多样，如煎、炒、煮、炖等则无需焯水，若是凉拌香菜就需要焯水，这样可以减少香菜中的细菌、微生物，避免导致肠胃不适等。

香菜的正确切法：

1、择去黄叶、黄叶，用水洗去香菜根上的泥土；

2、将香菜放入盆中，加入清水，浸泡2~3分钟；

3、捞出，沥干水分，将香菜上下对整齐；

4、放到切板上，用刀从根部开始切，反复几次，将香菜切碎即可。

看个人选择。

香菜性温、味辛，含维生素、矿物质、胡萝卜素、蛋白质等成分，是常见的绿色蔬菜，有较高的食用价值，并且气味芳香，经常作为佐料使用。若是用香菜炒菜、煎蛋、包饺子等，将香菜切碎更方便食用，如果是用香菜下火锅，则无需切碎。

香菜煮水

做法：

1、先将香菜根上的泥土清洗干净；

2、择去黄叶后用到切成两段；

3、放入锅中，倒入凉水，小火煮开就可以了。

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。